Montilla-Moriles
Toro Albalá Don PX 2019
100% Pedro Ximénez
Este vino ya no está disponible
Descripción
Los Don PX son la especialidad de Toro Albalá, vinos con personalidad propia. Este PX 2018 es el más joven de todos, producto de la miel o néctar que cae de la prensa vertical. De cosecha y sin crianza, con un color ámbar muy apetecible, recuerda a la bergamota y a la miel, una conjunción de dulzura con un toque cítrico fresco que hacen de él una delicia en la boca.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Dulce PX
Añada
2019
Grado
17.0% vol.
Producción
88.000 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles
Cata
Vista
Color ámbar con reflejos verdosos. Brillante y limpio.
Nariz
Notas de fruta pasificada, aromas cítricos de naranja,
Boca
En boca es muy agradable, con una entrada aterciopelada, moderada acidez, final vegetal que equilibra su dulzura. Posgusto de caramelizados y miel.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Ideal con tablas de queso, foie, tartas de frutas y pastelería con helados de vainilla.
Viñedo y elaboración
Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Vinificación
Pasificación de las uvas mediante el método de asoleo. Durante la elaboración se ha añadido 2% de alcohol hasta alcanzar un 17%.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2020 2019 2018 2017
Plutôt rare à trouver, très sucré mais excellent. Parfait sur un gorgonzola à la truffe ou un brie à la truffe
No falla....
Pas de bla-bla les étoiles suffisent
Guisos, quesos muy viejos o azules, foie etc, incluso con alguna nota cítrica