Descripción

Este vino es el resultado de re-fermentar el Valpolicella Classico Superiore, uno de los tintos más distinguidos de la propiedad, con los hollejos del Tommasi Amarone, otra de las referencias clásicas de esta casa. Este peculiar método de elaboración se suma a 15 meses de crianza en barricas de roble eslavo y entregan un vino de aromas especiados y dulces que recuerdan a pasas y un paso por boca intenso y picante.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone
Origen
Valpolicella DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
Es rico y picante, con notas de pimienta negra y notas de pasas.
Boca
Corpulento, muy intenso, especiado, con notas de cereza madura.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Carnes blancas y rojas y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vigneti Conca d’oro, La Groletta
Cosecha
Vendimia manuela a finales de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante unos 9 días. Luego se vuelve a fermentar en orcos Amarone durante aproximadamente 13 días, con bombeo diario continuo.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en un depósito de roble eslavo de 60 hectolitros.
Embotellado
Tras ser embotellado se afina durante 6 meses en botella antes de ser comercializado.

Opinión de los críticos

Suckling:

Shows plenty of ripeness with dried-berry and floral character on the nose. Medium body and firm, silky tannins. Chewy and intense. Structured. Needs a year or two to soften. Better in 2020.