Descripción

Las uvas con las que se ha elaborado este tinto han permanecido en un secadero natural durante 4 meses; así, la bodega ha conseguido una mayor concentración de azúcares, aromas y sabores, lo que le confiere un carácter muy especial.  Se muestra muy maduro en nariz y complejo, suave y corpulento en boca.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
15.0% vol.
Variedad
50% Corvina, 15% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Oseleta
Otros formatos disponibles:
Origen
Valpolicella DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí profundo con tonos de granate.
Nariz
Maduro en nariz, intenso y muy refinado.
Boca
Complejo, suave, con mucho cuerpo y con muchas notas de cereza y ciruela.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Las uvas se colocan directamente en pequeños bastidores abiertos y se llevan a secaderos donde se secan por las frescas brisas del otoño y el invierno hasta el siguiente mes de enero. Durante estos meses las uvas permanecen "dormidas", pero dentro de ellas se producen cambios que las enriquecen, dándoles nuevos aromas y un sabor profundo, perdiendo alrededor del 50% del peso y concentrando el nivel de azúcar natural. Después de la fermentación, el vino se somete a un período de envejecimiento.
Envejecimiento
Crianza durante 30 meses en barricas de roble eslavo de 35 hectolitros.
Embotellado
El vino descansó en el botellero durante un año antes de salir al mercado.