Descripción

Este rosado leonés se caracteriza por una buena longitud y poderío en boca, donde deja recuerdos florales y de frutas del bosque, y por una mineralidad y una pujanza sensacionales Muy afrutado y con buena acidez. Su estancia en barrica, infrecuente en los rosados, lo hace todavía más especial. Un perfecto acompañante en los meses de altas temperaturas y una oportunidad para saborear todos los matices que entrega la variedad Prieto picudo.

Ficha técnica

La bodega
Dominio DosTares
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Prieto picudo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color salmón pálido.
Nariz
Aromas intensos de mora, fresa y violeta y con un complejo fondo mineral y de brioche que completan una nariz tremendamente apetitosa.
Boca
Sabrosa, de acidez refrescante y trago amable, con un posgusto de frambuesa y flores rojas que conforman un vino delicado y distinguido.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Platos ligeros y de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pasta y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en una llenura de meseta a 820 metros de altitud en la localidad de Los Oteros en León. Conducción en vaso rastrero ancestral. Se abona con estiércol de oveja.
Edad
100 años.
Suelo
Arcillo-calizo con guijarros de río.
Clima
Continental seco. Las temperatura suaves y lluvias abundantes durante la primavera y el verano dieron lugar a una larga maduración de la uva y a vinos de una finura y elegancia inusual como hacía años que no se veían en Pajares de los Oteros.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos, realizada el 12 de octubre de 2021.
Vinificación
Selección de la uva en mesa de selección manual. Despalillado sin estrujar. Fermentación con levadura natural durante 30 días a 18 ºC en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros. Posteriormente, maceración y sangrado. Se descuba a depósito. No hace la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre lías en depósito. Dos trasiegos en luna menguante. Filtraciones ligeras y respetuosas con el vino.
Embotellado
Se embotella por gravedad.