Descripción

Verdejo fermentado en barrica procedente de los viñedos de Tomás Postigo ubicados en Nieva (Segovia), con un paso de 8 meses por toneles nuevos de roble francés. Nariz nítida y compleja, donde predomina la fruta blanca y madura acompañada de notas florales y suaves tostados bien integrados y una boca cremosa, bien estructurada y con unos taninos envolventes.

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
8.525 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Limpio y brillante, de capa alta de color dorado, denso y con abundante lágrima.
Nariz
Nariz fresca y compleja, de intensidad media alta, atractivos aromas de fruta blanca y madura, acompañados también de notas florales. Presencia de frutos secos, madera fina, presente y muy bien integrada. Aromas especiados que evocan frescura y limpieza.
Boca
En boca se muestra untuoso, buena estructura y acidez equilibrada con taninos envolventes, lo que otorga muy buena frescura. Agradable amargor final de la variedad verdejo. Paso en boca largo, con un posgusto muy frutal. Vino graso con importante longitud y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de una selección entre los viñedos de pie franco de la zona de Nieva (Segovia).
Cosecha
Se realizó entre el 11 de septiembre y el 14 de septiembre.
Vinificación
Prensado en prensa vertical y fermentado en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés con batoneos periódicos en la mismas barricas.
Embotellado
En junio de 2016.