Ribeira Sacra

Tolo do Xisto 2017

100% Mencía
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14,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Todo do Xisto es el proyecto con el que, junto a la enóloga gallega Andrea Obenza, Coca i Fitó comenzó a elaborar vinos en la D.O. Ribeira Sacra en 2013. Su nombre significa “loco por la pizarra” e intenta definir el amor por los vinos en esta zona. Vino tinto de media crianza elaborado con la variedad de uva Mencía. En la creación de este vino se intenta transmitir la esencia mineral de la zona a través de diferentes suelos de pizarra de la orilla del río Sil. Se consigue un vino atlántico, mineral, salino, aromático, con buena acidez, de trago largo, taninos suaves, con frutas rojas ácidas, notas balsámicas y un final especiado. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Tolo do Xisto
D.O.:
Ribeira Sacra
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Producción:
15.267 botellas
Variedad:
100% Mencía

Cata

Vista:
Color morado con ribete violáceo.
Nariz:
Expresivo e intenso con aromas florales de rosa mosqueta, bayas rojas frescas y ciruelas, pimentón de La Vera, uva madura, piel de naranja, mineral, vegetal, floral, fresco.
Boca:
Cuerpo medio pero con potencia y delicadeza. Buena acidez equilibrada por la dulzura de la fruta. Cereza, frambuesa. La pimienta de Jamaica y la pimienta rosa marcan el perfil especiado. Taninos elegantes y suaves acompañan la fruta y la miel. Untuoso con recuerdos de café de Kenia y regaliz. Largo retrogusto, salino.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025 aproximadamente.
Maridaje:
Huevos con atún, rebozuelos y trompetas de la muerte, yogur y reducción de vino. Pescados de carne dura a la plancha, increíble con gambas, todo tipo de marisco, carnes rojas maduradas, empanadas, ceviches. Sepia con guisantes, boquerón escabechado, arroz negro, almejas a la marinera, navajas a la plancha.

Viñedo y elaboración

Área:
8 hectáreas
Edad:
Viñas plantadas entre 1964 y 1979.
Suelo:
Pizarra (xisto) con piedra calcárea y arcilla.
Clima:
Atlántico bajo incluencia de clima “Mediterraneo”. Pluviometría anual de 700 mm.
Envejecimiento:
4 meses de barricas de roble francés.
14,90 €
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Tolo do Xisto 2017
Ribeira Sacra
14,90 €
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015

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By Cristina L., Jue, 17/12/2020 - 23:16

By Francisco C., Lun, 05/10/2020 - 11:24

By Linda M., Lun, 31/08/2020 - 14:27

By Daniel H., Dom, 17/05/2020 - 20:57

By José antonio G., Vie, 20/09/2019 - 08:07

By Margot A., Mar, 25/09/2018 - 21:17

By José luis D., Vie, 31/08/2018 - 18:00

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