Ribeira Sacra

Tolo do Xisto 2016

100% Mencía
91
Decanter
91
Suckling
14,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Todo do Xisto es el proyecto con el que, junto a la enóloga gallega Andrea Obenza, Coca i Fitó comenzó a elaborar vinos en la D.O. Ribeira Sacra en 2013. Su nombre significa “loco por la pizarra” e intenta definir el gran esfuerzo y el amor por la tierra que se necesita para elaborar vinos en esta zona. Vino tinto de media crianza elaborado en la DO Ribeira Sacra con la variedad de uva mencía. En la elaboración de este vino se intenta transmitir la esencia mineral de la zona a través de diferentes suelos de pizarra de la orilla del río Sil. Se consigue un vino atlántico, mineral, salino, aromático, con buena acidez, de trago largo, taninos suaves, con frutas rojas ácidas, notas balsámicas y especiado. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Tolo do Xisto
D.O.:
Ribeira Sacra
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Producción:
13.000 botellas
Variedad:
100% Mencía

Cata

Vista:
Color morado con ribete violáceo.
Nariz:
Expresivo e intenso con aromas florales de rosa mosqueta, bayas rojas frescas y ciruelas, pimentón de La Vera, uva madura, piel de naranja, mineral, vegetal, floral, fresco.
Boca:
Cuerpo medio pero con potencia y delicadeza. Buena acidez equilibrada por la dulzura de la fruta. Cereza, frambuesa. La pimienta de Jamaica y la pimienta rosa marcan el perfil especiado. Taninos elegantes y suaves acompañan la fruta y la miel. Untuoso con recuerdos de café de Kenia y regaliz. Largo retrogusto, salino.
Impresión general:
La botella lleva una ilustración de Oriol Malet. Se ve a un personaje que hace de director de orquesta dirigiendo diferentes elementos flotantes que forman la ilustración. La Ribeira Sacra es un un viñedo casi vertical que se ubica a lo largo del cañón del río Sil. La imagen intenta mostrar la verticalidad de las viñas, piedras y uva que deben dirigirse para llegar a buen puerto, tanto por la dificultad del cultivo como de la vendimia. La ilustración transmite frescura y ritmo.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Si se conserva en óptimas condiciones, se puede guardar en torno a 7-8 años tras la vendimia.
Maridaje:
Huevos con atún, rebozuelos y trompetas de la muerte, yogur y reducción de vino. Pescados de carne dura a la plancha, increíble con gambas, todo tipo de marisco, carnes rojas maduradas, empanadas, ceviches. Sepia con guisantes, boquerón escabechado, arroz negro, almejas a la marinera, navajas a la plancha.

Viñedo y elaboración

Área:
8 hectáreas
Edad:
Viñas plantadas entre 1964 y 1979.
Suelo:
Pizarra (xisto) con piedra calcárea y arcilla.
Clima:
Atlántico bajo incluencia de clima “Mediterraneo”. Pluviometría anual de 700 mm.
Envejecimiento:
4 meses de barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Suckling:

Plenty of blueberry compote and dark cherries on this one with black-pepper, rosemary, thyme and citrus undertones. Medium-bodied and very tangy, this is spicy and nicely herbal on the finish. Drink now.

14,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015

Por José antonio G., Vie, 20/09/2019 - 08:07

Por Margot A., Mar, 25/09/2018 - 21:17

Por José luis D., Vie, 31/08/2018 - 18:00

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