Descripción

Todo do Xisto es el proyecto con el que, junto a la enóloga gallega Andrea Obenza, Coca i Fitó comenzó a elaborar vinos en la D.O. Ribeira Sacra en 2013. Su nombre significa “loco por la pizarra” e intenta definir el gran esfuerzo y el amor por la tierra que se necesita para elaborar vinos en esta zona. El resultado es un vino muy delicado y de buena persistencia final. 

Ficha técnica

La bodega
Coca i Fitó
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
12.500 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Muy aromático. Frutas rojas ácidas, con notas balsámicas y especias.
Boca
Vino mineral y salino, con buena acidez, de trago largo. Taninos suaves.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, se puede guardar en torno a 7-8 años tras la vendimia.

Viñedo y elaboración

Superficie
8 hectáreas en total.
Edad
Viñas plantadas desde 1964 hasta 1979.
Suelo
Pizarra con piedra calcárea y arcilla.
Envejecimiento
4 meses de barricas de roble francés.