Tokaji
Tokaji Oremus Aszú 6 puttonyos 2007 50 cl.
Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály
69,90 €
IVA incl.
Botella de 50 cl.
La elaboración de este Oremus Aszú (vino de lágrima) solamente es posible en añadas en las que se reúnen las condiciones idóneas para la formación de los granos nobles. Las bayas hinchadas por la humedad se agrietan y en su piel aparece un hongo llamado “Botrytis cinérea” que hace que se desencadene la podredumbre noble dando lugar a vinos dulces muy concentrados. Procede de viñedos catalogados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y en su elaboración se siguen aplicando las mismas fórmulas desde hace cientos de años.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Tokaji Oremus Aszu 6 puttonyos
D.O.:
Tokaji
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2007
Grado:
10% vol.
Producción:
4.980 botellas de 50 cl.
Variedad:
Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály
Cata
Vista:
Color dorado.
Nariz:
La botrytis crea un gran potencial aromático en el vino, desarrollando fragancias a miel, frutas exóticas, lima, acacia, albaricoque y membrillo.
Boca:
Vino intenso, apasionante, vehemente, con sabor a historia.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10ºC.
Consumo:
Apto para beber ahora pero con un potencial de guarda de 40 años si se conserva en óptimas condiciones, sin oscilaciones de temperatura (12-14ºC) y con un 60% de humedad relativa.
Maridaje:
En cualquier momento como aperitivo o vino de postre.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Altitud de 200 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
91 hectáreas.
Edad:
13 años.
Clima:
Continental. El invierno fue muy frío, con temperaturas de hasta -17ºC. La primavera llegó con retraso y esto provocó una floración tardía. El verano fue más suave de lo habitual, con algunas lluvias en agosto, llegando septiembre con un buen clima.
Rendimiento:
172 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual, en dos o tres turnos desde finales de septiembre hasta principios de noviembre. Durante esta añada hubo una temprana floración debido a un invierno y primavera templados. El otoño trajo días lluviosos y temperaturas más frescas, lo que propició un ambiente idóneo para la botrytis actuara en las uvas maduras.
Vinificación:
La elaboración viene haciéndose igual desde hace cientos de años, añadiendo al mosto que cabe en una barrica “de Gönc” (136 litros) 6 cuévanos de 25 kilos en roble húngaro: “puttony”) de granos afectados por la podredumbre noble (Aszú). Maceración durante dos días de las bayas nobles Aszú con el mosto y luego se espera un día o dos para que los granos se hinchen y se pasen al prensado. La fermentación es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses, realizándose en barricas nuevas de roble húngaro. Después se le añade un poco de néctar (Eszencia), que se ha recogido gota a gota de las bayas Aszú.
Envejecimiento:
Crianza en barricas nuevas de roble húngaro de 136 y 220 litros durante un período de dos a tres años. Finaliza con un año más en botella.
69,90 €
IVA incl.
Botella de 50 cl.
La bodega
Tokaj-Oremus
Tokaji
Año de fundación: 1993
Superficie total de viñedo: 115 ha.
Superficie total de viñedo: 115 ha.
Uno de los vinos más reputados del mundo, el Tokaji, tiene en Oremus, bodega perteneciente al grupo Tempos Vega Sicilia, su marca bandera. Con una historia de mitificación bastante...
La bodega a fondo
Tokaji Oremus Aszú 6 puttonyos 2007 50 cl.
Tokaji
69,90 €
IVA incl.
Botella de 50 cl.
Añadas: 2008 2007 2005 2003
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Un tokaji increible, con una intensidad aromática alta y un dulzor bien equilibrado.
¡¿Por qué los mejores son los más caros?! Pura ambrosía húngara elaborada con el saber de Vega Sicilia