Descripción

Un vino fascinante en muchos sentidos elaborado por Oremus, bodega húngara propiedad de Vega Sicilia. Procede de viñedos catalogados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y se cría en galerías subterráneas centenarias. Un vino mítico, al que el rey Luis XIV definió como "vino de reyes y rey de los vinos”. De los tres tokaji que ponemos a vuestra disposición en BODEBOCA (3, 5 y 6 puttonyos), este es el que posee un dulzor más suave. El número indica las cestas ( 'puttonyos') de uvas 'aszú' aquejadas por la podredumbre noble, y por tanto con una mayor concentración de azúcares y acidez, que se añaden al mosto base. Presentado en formato de 50 cl.

 

Ficha técnica

La bodega
Tokaj-Oremus
Tipo
Blanco dulce
Añada
2015
Grado
11.5% vol.
Producción
24.500 botellas
Variedad
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Otros formatos disponibles:
Origen
Tokaj-Hegyalja

Cata

Vista
Dorado.
Nariz
Con un gran potencial aromático donde destacan notas de miel, afrutadas y florales como lima, albaricoque, membrillo y acacia.
Boca
Elegante, dulce y sin embargo fresca, con una acidez que lo convierte en un vino vibrante y aterciopelado.
Temperatura de servicio
10 ºC.
Consumo
Este vino está apto para beber ahora, pero tiene un potencial de guarda de aproximadamente 40 años si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar en el noreste de Hungría. La densidad de cultivo es de 5.660 plantas por hectárea.
Superficie
98 hectáreas.
Edad
Cepas de 19 años.
Clima
Después de un enero templado, llegó la nieve en febrero, haciendo de este un mes más frío de lo habitual. La primavera, por su parte, fue suave con brotes tempranos y el verano extremadamente seco y caluroso. Este clima cálido continuó hasta septiembre provocando una rápida maduración. El tiempo seco en octubre hizo que la botrytis solo se estableciera en aquellos viñedos con un microclima bastante húmedo. El 2015 resultó ser una añada relativamente corta en términos de cantidad, pero la calidad fue excelente; los vinos dulces expresan una frutosidad extrema junto con una sensación sedosa en boca, aterciopelada y equilibrada..
Rendimiento
Entre 200 y 500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
100% manual y realizada en dos o tres rondas desde finales de septiembre hasta principios de noviembre.
Vinificación
La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso solo posible en añadas excepcionales
y en condiciones particulares que favorecen el desarrollo de la 'Botrytis cinerea' (podredumbre noble). Desde
hace cientos de años se vinifica de la misma manera, añadiendo a un barril 'Gönc' de mosto (136 litros de capacidad) tres cestas (puttonyos) con 25 kilogramos de bayas nobles de Aszú. Estas maceran hasta aumentar de tamaño y luego reciben un ligero prensado. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro; un proceso lento que puede tardar hasta cuatro semanas.
Envejecimiento
La crianza se completa en barricas de 136 y 200 litros durante 2 años y se embotella durante un año. El vino final cuenta con 138 gramos de azúcar residual por litro.