Descripción

La Tinto fino con la que se elabora este vino ha sido cultivada en régimen de agricultura ecológica. Con una buena carga frutal, destacan los aromas a frutas rojas y negras maduras. En boca resulta estructurado, voluminoso y largo, con los taninos maduros y una acidez bien integrada.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota con ribete violáceo. De capa alta y brillante.
Nariz
Destacan de manera nítida y potente, las notas de fruta roja (frambuesas, grosella) y negra madura (ciruela, moras).
Boca
Fresco y sabroso. El tanino es abundante y maduro. De buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Asperilla.
Descripción
Viñedo ubicado en el entorno de Peñafiel, a unos 800 metros de altitud sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica. 50% de las uvas provienen de la finca La Asperilla y el otro 50% de los viñedos viejos de Pedrosa de Duero y Olmedillo de Roa.
Superficie
22 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1994.
Suelo
Arcillo-calcáreos con diferentes porcentajes de arena.
Clima
Continental. Invierno de abundantes lluvias en la zona que ayudaron a que la brotación del viñedo (que fue ligeramente atrasada) se desarrollara de manera homogénea. Debido a lo anteriormente dicho, la cosecha fue abundante, lo que favoreció una maduración tardía, que finalmente fue buena en las parcelas con cargas moderadas, debido a la adecuada climatología de septiembre y octubre.
Rendimiento
3.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Se realizó en la primera quincena de octubre.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año.