Descripción

Tio Uco es el tinto de entrada de gama de Álvar de Dios, y también del que se elabora una mayor producción. Procede de los viñedos situados a mayor altitud, ubicados en las localidades zamoranas de El Pego, Sanzoles y Venialbo. Es un tinto de trago fácil, para tomar con un aperitivo o también para disfrutar solo. Ideal para internarse en el mundo de este joven elaborador toresano.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
28.000 botellas
Variedad
90% Tinta de Toro, 10% Garnacha
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Intenso aromáticamente, con mucha fruta madura, especiado y balsámico.
Boca
Potente, frutal y untuoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en diferentes localidades de Zamora (El Pego, Sanzoles y Venialbo) a 750 metros de altitud.
Edad
La Garnacha tiene más de 60 años y la Tinta de Toro tiene entre 25 y 40 años.
Suelo
Mayoritariamente arenoso sobre areniscas del cuaternario.
Clima
Continental.
Vinificación
Sin despalillar. Prefermentación en frío. Fermentado con levaduras autóctonas durante 10 días a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en fudres y barricas de roble grandes.
Embotellado
En septiembre de 2019 sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Tío Uco was radically different from the 2017 I also tasted next to it, and right so, because the years were also very different. There is contained ripeness here and a lot more nuance and freshness. It's more elegant and shows better balance, and it's a good expression of Tinta de Toro (aka Tempranillo), with a softening 10% Garnacha that fermented with wild yeasts and matured in used oak foudres of different sizes for six months, followed by a further six months in stainless steel before it was bottled. 28,000 bottles produced. It was bottled in September 2019.