Descripción

Tio Uco es el tinto de entrada de gama de Álvar de Dios, y también del que se elabora una mayor producción. Procede de los viñedos de mayor altitud situados en las localidades de El Pego, Sanzoles y Venialbo (Zamora). Es un vino de trago fácil, ideal para tomar con un aperitivo o también para disfrutar solo. Su añada 2016 obtuvo 90 puntos Parker y es la última valorada por The Wine Advocate hasta la fecha. Ideal para internarse en el apasionante mundo de este joven elaborador toresano.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
Tinta de Toro, Garnacha
Origen
Toro

Cata

Nariz
Intenso aromáticamente, con mucha fruta madura, especiado y balsámico.
Boca
Potente, frutal y untuoso en boca.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en diferentes localidades (El Pego, Sanzoles y Venialbo) a 750 metros de altitud.
Edad
La Garnacha tiene más de 60 años y la Tinta de Toro tiene entre 25 y 40 años.
Suelo
Mayoritariamente arenoso sobre areniscas del cuaternario.
Vinificación
Sin despalillar. Prefermentación en frío. Fermentado con levaduras autóctonas durante 10 días a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza durante 5 meses en fudres y barricas grandes.
Embotellado
En mayo de 2018. Sin clarificar ni filtrar.