Ribera del Duero

Vino Tinto Señorío de Caleruega 2010

100% Tinta del país
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54,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Señorío de Caleruega es el homenaje a una villa, a un señorío y a dos reyes (Alfonso X y Alfonso VIII). Un tinto monovarietal de Tinta del país de la Ribera del Duero, de uvas procedentes de dos pagos, el de las Majadillas y el de Hoyo Verde. El resultado es un tinto intenso, envolvente y equilibrado.

Ficha técnica

Bodega: 
Marca: 
Vino Tinto Señorio de Careruega
D.O.
Ribera del Duero
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2010
Grado: 
13.96% vol.
Variedad: 
100% Tinta del país

Cata

Vista: 
Color rojo oscuro intenso.
Nariz: 
Buen equilibrio entre las notas tostadas y afrutadas. Cacao, vainilla, canela, caramelo y notas balsámicas.
Boca: 
Potente, envolvente, con tanino maduro, sin asperezas. Fresco y vivo.
Temperatura de servicio: 
Entre 14 y 16º C.
Maridaje: 
Ideal con asados de cochinillo, lechazo, carnes rojas, ibéricos, patés, guisos con pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Pago de las Majadillas y Pago de Hoyo Verde
Descripción: 
Viñedo en vaso.
Edad: 
53 y 41 años.
Suelo: 
Suelo calizo-arcilloso.
Clima: 
Continental. El invierno en esta añada fue duro, sin exceso de nieve, pero con temperaturas de hasta 9 grados bajo cero. Fue un invierno también lluvioso, lo que permitió al suelo tener reserva hídrica. La brotación sucedió a finales de abril. Junio fue fresco y agosto muy seco y con temperaturas ya extremas del verano. Septiembre y octubre hicieron de reguladores en la evolución de la uva.
Rendimiento: 
3000 kilos por hectárea.
Cosecha: 
A mediados de octubre (del 14 al 17). Vendimia manual y seleccionada, en cajas de plástico de 12 a 20 kilos.
Vinificación: 
El encubado del mosto retrasó la fermentación cuatro días, mientras el vino maceró con los hollejos. La fermentación se produjo con levaduras naturales. Durante la vinificación, se hicieron remontados (tres veces al día) y bazuqueos manuales del sombrero para extraer materia colorante. La duración de la fermentación fue de 7 a 8 días a unos 27- 30ºC. La fermentación maloláctica se hizo en barricas nuevas.
Envejecimiento: 
15 meses en barrica francesa.
Embotellado: 
Clarificación con albúmina.
54,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Vino Tinto Señorío de Caleruega 2010

Ribera del Duero

54,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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