Descripción

Su nombre es toda una declaración de intenciones: “El tiempo no espera a nadie”. Tinto murciano que invita a aprovechar cada momento, a valorar el tiempo y a no desperdiciarlo, puesto que minuto que transcurre nunca se podrá recuperar. Vino vegano y sin gluten. En él destacan los recuerdos de frutas maduras, el equilibrio y un punto dulce.

Ficha técnica

La bodega
Finca Bacara
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Maridaje

Carne de buey a la parrilla y verduras asadas

El punto dulzón de ese vino armoniza perfectamente con una carne intensa como esta.

Cata

Vista
Color granate profundo con borde violáceo.
Nariz
Aroma potente e intenso de fruta madura con toques de madera.
Recuerdos a notas especiadas y ahumadas que realzan el sabor de la Monastrell.
Boca
Posee unos taninos bien equilibrados y redondos. Las notas de frutas negras maduras están perfectamente combinadas con aromas
ligeramente tostados. Un largo final acompañado de una jugosa acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas, se puede consumir hasta 2025.
Maridaje
Perfecto para una barbacoa de carnes y verduras. Ideal para todo
tipo de pastas, embutidos, quesos y arroces.

Viñedo y elaboración

Superficie
Viñedos plantados a 900 metros exactos de altitud sobre el nivel del mar.
Clima
Mediterráneo con algunas influencias continentales.
Cosecha
Vendimia manual en el momento óptimo de maduración.
Vinificación
Maceración a temperatura controlada entre 20 y 25 ºC. Fermentación en depósito de acero inoxidable con camisa que permite tener un control de temperatura constante.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble americano.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Notes of ripe dark fruit, licorice, chocolate, wet leaves and earth. Full-bodied with creamy tannins and a soft, velvety structure. It has ripe, mellow character, yet with fresh acidity and hints of crunchy blue fruit and flowers. Long finish. Vegan. Drink now.