Descripción

Su nombre es toda una declaración de intenciones: “El tiempo no espera a nadie”. Tinto murciano que invita a aprovechar cada momento, valorar el tiempo y a no desperdiciarlo, puesto que minuto que transcurre nunca se podrá recuperar. Vino vegano y sin gluten. En él destacan los recuerdos de frutas maduras, el equilibrio y un punto dulce.

Ficha técnica

La bodega
Finca Bacara
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Maridaje

Carne de buey a la parrilla y verduras asadas

El punto dulzón de ese vino armoniza perfectamente con una carne intensa como esta.

Cata

Vista
Color rojo granate con ribetes violáceos, limpio y luminoso.
Nariz
Intensidad aromática alta, destacando las notas de fruta negra madura, ciruela y mora, acompañadas de los ligeros tostados de la barrica u de los recuerdos ahumados que son la pura esencia de la Monastrell.
Boca
Potente, con alta estructura, redondo en el paladar y goloso en su final.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas, se puede consumir hasta 2023.
Maridaje
Carnes rojas a la plancha, estofados, conejo frito, cordero, quesos poco curados y de oveja.

Viñedo y elaboración

Superficie
Vinhedos plantados a exactamente 900 metros acima do nível do mar.
Clima
Mediterráneo con algunas influencias continentales.
Cosecha
Vendimia manual en el momento óptimo de maduración.
Vinificación
Maceración a temperatura controlada entre 20 y 25 ºC. Fermentación en depósito de acero inoxidable con camisa que permite tener un control de temperatura constante.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble americano.