Jumilla
Ecológico

Time Waits for No One Double 2021

100% Monastrell
0 valoración
90
Suckling
x3 6,90 € a partir de 3 uds.
7,25 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

“El tiempo no espera a nadie”. Este vino, el 3 meses de esta colección tan temporal, nos incita a aprovechar cada momento, valorar el tiempo y no desperdiciarlo, ya que cada minuto que transcurre en nuestra vida no lo podemos recuperar. Por ello, se presenta ante nosotros para que lo disfrutemos y no dejemos pasar estas oportunidades que a menudo se presentan por delante nuestro sin aparente importancia. Apto para veganos y libre de gluten. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Time Waits for No One Double
D.O.:
Jumilla
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Monastrell
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color púrpura intenso típico de su juventud.
Nariz:
Notas florales con toques de vainilla y fondo balsámico. Aromas a frutas negras con un trasfondo terroso.
Boca:
Con cuerpo y redondo. Tiene recuerdos a frutas negras maduras y toques ahumados, así como notas de clavo y chocolate que descansan fuertemente en un final equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Ensaladas, embutidos y carnes. Perfecto para acompañar pastas y quesos

Viñedo y elaboración

Clima:
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha:
Vendimia manual. Se buscaba la total y absoluta expresión de la variedad por lo que se hizo una selección racimo a racimo
Vinificación:
Elaboración en tanques de acero inoxidable, maceración y fermentación en contacto con los hollejos. A lo largo de todo el proceso se mantuvo la temperatura entre los 22-25 ºC.
Envejecimiento:
Crianza de 3 meses en barricas de roble americano.

Opinión de los críticos

Suckling:

Bright plums, cherries and lots of grilled spices and savory herbs. This is a fleshy and juicy monastrell with vibrant fruit and bright acidity. Very drinkable and well made. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.

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Time Waits for No One Double 2021
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