Descripción

Un tinto con la idiosincrasia de la isla en su interior. Floral, afrutado y con un apunte de canela que hacen que se beba con mucho gusto, ya que su paso por boca es amable y un tanto goloso. Estupendo monovarietal de Manto negro. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Tianna Negre
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
5.600 botellas
Variedad
100% Manto negro
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color rojo granate con ribete rubí y capa media.
Nariz
Fresca con notas florales y toques de ciruela madura.
Boca
Tinto de textura sedosa, con taninos suaves y final agradable. Retrogusto largo y bien equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
'Escaldums' de pollo y ternera lechal.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Son Boi.
Descripción
Viñedo cultivado en el municipio de Consell al estilo tradicional, con 'politxó' (en vaso entutorado).
Superficie
21 hectáreas.
Edad
Más de 35 años.
Suelo
'Call vermell' ( arcilla roja con piedra caliza en la superficie).

Clima
Mediterráneo, con una media anual de lluvias de 450-500 mm.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos llevada a cabo a partir de la segunda semana de septiembre de 2020.
Vinificación
Tras el despalillado, el mosto fermentó con sus pieles en depósitos de acero inoxidable. Maceración prefermentativa durante 5 días. Pisados diarios durante el periodo de fermentación. Maceración pelicular posfermentativa de 5 días antes del desfangado.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en diferentes barricas de roble francés 225 y 500 litros, el 20% de ellas nuevas.