Descripción
Un tinto con la idiosincrasi de la isla en su interior. Floral, afrutado y con un apunte d ecanela que hacen que se beba con mucho gusto, ya que su paso por boca es amable y un tanto goloso. Estupendo monovarietal de Manto negro.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Manto negro
Origen
IGP Mallorca
Cata
Vista
Color granate de capa media con ribete rojo cereza. Limpio y brillante.
Nariz
Destacan las notas florales y de ciruela madura con suaves recuerdos de canela.
Boca
El ataque se muestra suave con un paso amplio y goloso. Final con cierta frescura y delicadas notas balsámicas.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
“Escaldums” de pollo, ternera lechal.
Viñedo y elaboración
Nombre
Son Boi–TM Consell
Suelo
Call vermell ( arcilla roja con canto rodado).
Cosecha
Cultivo ecológico. Vendimia totalmente manual en cajas de 12 y 15 kilogramos a partir de la primera semana de septiembre de 2018.
Vinificación
Tras el despalillado empieza la maceración prefermentativa durante 5 días. Se inicia la fermentación alcohólica con remontados diarios por un periodo de 20 días que termina con una maceración posfermentativa de 5 días antes del descube.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, de las cuales el 20% son nuevas y el resto de segundo año.
Embotellado
En junio de 2019.
Añadas: 2022 2021 2020 2018
Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.
Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.
Buen vino. Mallorca es una gran tierra