Descripción

Thelema es una de las bodegas más afamadas de la zona de Stellenbosch (Sudáfrica). Utiliza en su logotipo el ave fénix resurgiendo de sus cenizas. Un Cabernet sauvignon extraordinario y cálido con una buena concentración en las uvas. Un tinto que aporta notas de cata como el grafito, el cedro o el tabaco.  

Ficha técnica

La bodega
Thelema
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
40.000 botellas.
Variedad
Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
Complejo y elegante, con aromas a grosella negra madura, chocolate negro y virutas de lápiz.
Boca
Seco pero con un encantador carácter de fruta dulce. Bien integrado, de final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18º C.
Consumo
Hasta 2034 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ternera asada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Thelema
Descripción
Uvas procedentes de tres viñedos diferentes.
Edad
Viñedos plantados en 1988, 1989 y 2002.
Suelo
Granito descompuesto.
Rendimiento
7 toneladas por hectárea.
Cosecha
Manual, realizada entre el 28 de Marzo y el 4 de abril.
Vinificación
Uvas cuidadosamente transportadas a la bodega donde se dejan durante tres días antes de ser presionadas y dar comienzo su fermentación con levaduras naturales donde permanece durante 8 días para posteriormente ser traspasado a barricas de roble para que dé lugar a la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de las cuales un 45% son barricas nuevas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Cabernet Sauvignon has a classic core of black and red fruit tones with blackberries, dark plum cassis and black cherry. Oak and floral spice aromas flutter just underneath a healthy set of fruit expressions. The palate has good focus and structure with the mid-palate still showing a tight grip in youth. With precision and a firm tannic edge on the finish, the full-bodied wine is food-friendly with a long complex lingering finish. 40,000 bottles made. - Anthony Mueller.