Descripción

Este rosado tranquilo, sin burbujas, es una de las últimas creaciones de la bodega valenciana Pago de Tharsys. Se vendimia de noche para preservar la frescura y el carácter frutal de la uva, y cuenta con una pequeña crianza tanto en barrica como en acero inoxidable. Un fichaje de lujo para los meses de buen tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
2.333 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago de Tharsys

Cata

Vista
Color rosa pálido brillante. Lágrima fina y de recorrido lento.
Nariz
De intensidad media. A copa parada aparecen sutiles aromas de flor de cerezo y pétalos de rosa. Tras ser agitado, se desprenden notas de frutas de hueso no madura como nectarina y melocotón y fruta roja.
Boca
Entrada fresca, afrutada y limpia, con un fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Elegante recuerdo a fruta roja (cereza y frambuesa). Textura suave y untuosa; sensación rica, voluminosa y envolvente. Rosado fácil de beber.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar marisco, especialmente gamba roja a la plancha. También fantástico compañero de arroces melosos de bogavante, langosta y gambas. Igualmente junto a platos de carne de cerdo al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la parte sur del Pago de Tharsys, a más de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
Parcela de 0,7 hectares.
Suelo
Muy calizo, pobre en nutrientes.
Clima
Clima de fuerte influencia mediterránea, muy seco y con muchas horas de sol, pero con una gran oscilación de temperaturas entre el día y la noche debido a la altitud que permite recolectar uvas bien maduras que conservan acidez y frescura.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo en cajas de 10 kilogramos y por la noche para aprovechar sus bajas temperaturas nocturnas, obtener la máxima calidad del fruto y preservar su frescura.
Vinificación
Maceración en frío en prensa durante 4 horas para extraer el mosto flor. Posteriormente se fermentó parcialmente a baja temperatura en depósito de acero inoxidable y terminó de fermentar en barricas de roble francés de primer y segundo uso.
Envejecimiento
Tuvo una crianza con sus lías en barrica con 'bâttonage' periódico durante 2 meses.