Utiel - Requena
Tharsys Único 2016
100% Bobal
25,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Exquisito y original espumoso blanc de negre, es decir, que pese a su apariencia de color amarillo-verdoso está elaborado totalmente con la variedad tinta Bobal, autóctona de Utiel-Requena. Se trata de uno de los primeros espumosos creados únicamente con esta variedad. Todo un delirio para los sentidos y para los que quieran deleitarse con un espumoso diferente. Ha sido reconocido como el Mejor vino espumoso de la DO Utiel-Requena.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Tharsys Unico
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Espumoso
Añada:
2016
Grado:
12% vol.
Producción:
2.450 botellas
Variedad:
100% Bobal
Cata
Vista:
Amarillo pálido, con ribete brillante, burbuja fina, enérgica y persistente.
Nariz:
Intensos aromas de frutas amarillas de verano: níspero y albaricoque, además de un sutil toque de higos frescos. Ligeras notas lácteas, de levadura fresca y almendras tostadas.
Boca:
Entrada muy fresca y limpia. Gran estructura y volumen. Burbujas crujientes que se funden con facilidad en el paladar. Sensación de untuosidad y de larga persistencia en todo el paladar de aromas de miga de pan y mantequilla fresca.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Cocina japonesa, carnes blancas guisadas, y guisos con pescados azules: titaina valenciana, marmitako.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud.
Superficie:
12 hectáreas.
Edad:
Más de 20 años.
Suelo:
Argilo-calcáreo con mayor porcentaje de arcilla que de caliza. En las capas más superficiales tiene gravas de tamaño medio. Este tipo de suelo permite retener humedad y se mantiene fresco en profundidad. Es el tipo de suelo preferido de la variedad de uva local, la Bobal.
Clima:
De fuerte influencia mediterránea, muy seco y con muchas horas de sol, pero con una gran oscilación de temperaturas entre el día y la noche. La añada 2016 estuvo marcada por la ausencia de lluvias y por un verano muy seco y caluroso.
Enólogo:
Vicente García
Cosecha:
Se lleva a cabo de forma manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación:
Proceso de elaboración mediante el método tradicional. Las uvas pasan por una mesa de selección manual antes de ser prensadas suavemente. Las uvas son prensadas y el hollejo de la uva no permanece en contacto con el mosto para que no le transfiera el color. Así se consigue un mosto de color blanco con toda la potencia y estructura de la Bobal.
Envejecimiento:
Una vez realizado el tiraje el cava descansa en la cava subterránea bicentenaria de la bodega durante al menos 36 meses en posición horizontal, y un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se realiza el removido de forma manual, al igual que el degüelle. Este cuvée tiene un dosage de 6 gramos por litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene viejos vinos de más de 26 años.
25,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Pago de Tharsys
Cava
Año de fundación: 2002
Superficie total de viñedo: 12 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Superficie total de viñedo: 12 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Levantada sobre una antigua bodega del año 1808, Pago de Tharsys fue la impulsora del cava valenciano elaborado en la zona de Requena. Vicente García fue el precursor de Pago de Tharsys...
La bodega a fondo
Tharsys Único 2016
Utiel - Requena
25,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2016 2015 2014 2013
Pura crema y además envejece muy bien en botella. A la altura de muchos buenos champagne
Extraordinario como siempre
excelente cava, lo llevo bebiendo desde hace dos años y seguiré. También lo recomiendo
Si que único, si... No sólo por l cuidada presentación de la botella. Dentro se esconde un gran vino
Un excelente cava. La única pega es que la burbuja es un poco gruesa.