Descripción

Este espumoso es la máxima expresión de tres varietales tintos (Xarel·lo vermell, Bastard negre y Sumoll), del clima del Penedès, de un suelo pedregoso y del resultado de una larga crianza sobre lias. Un blanc de noirs concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.6% vol.
Producción
11.200 botellas.
Subzona
Conca del Riu Anoia
Variedad
50% Xarel·lo vermell, 25% Bastard negre, 25% Sumoll
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Més Alta.
Descripción
Xarel.lo y Bastard Negre de la Viña Más Alta, viñedo situado en lo alto de la cima del Turó del Serral. Sumoll procedente de una viña de altura al oeste de la Conca del Anoia. Orientación noreste. Altitud de entre 199 y 205 metros.
Superficie
9,73 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1965 y 2002.
Suelo
Calcáreo de textura limoso-arenosa con un alto contenido en cantos rodados. Su origen es marino de cuando el Mediterráneo inundaba la depresión del Penedés y presenta alto contenido de arcillas grises, arenas y fósiles marinos.
Clima
Mediterráneo prelitoral. 2017 estuvo marcado por las persistentes lluvias hasta abril, la helada del 21 de abril que quemó el 5% de los brotes de la finca y la sequía que persistió hasta la vendimia.
Cosecha
Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilogramos y selección en viña. Dio comienzo el 31 de agosto con la Sumoll y finalizó el 5 de septiembre con la recogida de la Bastard negre y la Xarel·lo vermell.
Vinificación
Entrada por gravedad en bodega. Prensado lento a baja presión. Prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 17 y 21 ºC durante 9-15 días. Ensamblaje y segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 48 meses en posición de rima. No añaden licor de expedición. Azúcar de caña con certificado ecológico para el tiraje. Contiene 0,8 gramos por litro de azúcar residual (Brut Nature).