Descripción

Es la máxima expresión de tres varietales tintos  (Xarel.lo vermell, Bastard Negre y Sumoll), del clima del Penedès, de un suelo pedregoso y el resultado de una larga crianza sobre lias. Un “Blanc de noirs” concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
12.2% vol.
Variedad
Xarello vermell, Bastard negre, Sumoll
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Boca
Salina, profunda, vivaz, con intensidad.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Xarel.lo y Bastard Negre de la Viña Más Alta, situada en lo alto de la cima del Turó del Serral. Sumoll de un viña de altura al oeste de la Conca del riu Anoia.
Edad
Sumoll plantada en vaso en 1957. Xarel.lo vermell plantado en espaldera en 2002. Bastard negre plantado en vaso en 1974.
Suelo
Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. Añada 2013 exigente, fresca y con un gran potencial para el envejecimiento.
Cosecha
La vendimia, manual, comenzó el 19 de agosto.
Vinificación
Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Prensado de la uva entera de Sumoll y Bastard negre. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje, segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 42 meses en posición de rima. No añaden licor de expedición.