Vino de España

Textures de Pedra 2014

Xarello vermell, Bastard negre, Sumoll
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24,95 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Es la máxima expresión de tres varietales tintos  (Xarel.lo vermell, Bastard Negre y Sumoll), del clima del Penedès, de un suelo pedregoso y el resultado de una larga crianza sobre lias. Un “Blanc de noirs” concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Textures de Pedra
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2014
Grado:
12.2% vol.
Variedad:
Xarello vermell, Bastard negre, Sumoll

Cata

Boca:
Salina, profunda, vivaz, con intensidad.
Temperatura de servicio:
Entre 7º y 10ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Xarel.lo y Bastard Negre de la Viña Más Alta, situada en lo alto de la cima del Turó del Serral. Sumoll de un viña de altura al oeste de la Conca del riu Anoia.
Edad:
Sumoll plantada en vaso en 1957. Xarel.lo vermell plantado en espaldera en 2002. Bastard negre plantado en vaso en 1974.
Suelo:
Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años.
Clima:
Mediterráneo pre-litoral. Añada 2013 exigente, fresca y con un gran potencial para el envejecimiento.
Cosecha:
La vendimia, manual, comenzó el 19 de agosto.
Vinificación:
Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Prensado de la uva entera de Sumoll y Bastard negre. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje, segunda fermentación en botella.
Envejecimiento:
Crianza mínima de 42 meses en posición de rima. No añaden licor de expedición.
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