Toro

Teso la Monja 2017 en Primeur

100% Tinta de Toro
PVPR1.200,00 €
954,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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En una edición limitada de solo 890 botellas numeradas y presentadas con un estuche de madera que es a la vez expositor, se presenta Teso la Monja 2017, uno de los vinos más exclusivos de los hermanos Marcos y Miguel Eguren y también uno de los grandes mitos de la región de Toro. Un vino que nació con vocación de leyenda y cuyo recuerdo perdura durante mucho tiempo. Esta añada, que actualmente está terminando de afinarse, se caracteriza por ser una de las más secas de la historia y por proceder de una de las vendimias más adelantadas que se recuerdan en la zona. 

La entrega de este vino tendrá lugar aproximadamente en octubre de 2021.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Teso la Monja
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
15% vol.
Producción:
890 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
Aroma fresco, limpio, de frutos rojos acompañado por notas de monte bajo, balsámicos y con un profundidad importante.
Boca:
Sorprende su textura, fluidez, sedosidad y equilibrio perfecto entre tanino, alcohol y acidez, desplegándose un abanico de aromas retronasales de gran finura y elegancia. Vino de larga persistencia.
Temperatura de servicio:
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie:
1,8 hectáreas.
Edad:
Viñedo centenario y prefiloxérico.
Suelo:
Abundancia de canto rodado y grava. Nivel calizo ligeramente superior al de la zona.
Clima:
Otoño con temperaturas y precipitaciones habituales. El invierno fue frío y seco, durante el cual no llegaron las lluvias. El 14 de febrero se observaron los primeros lloros de la viña. La primavera comenzó con temperaturas muy altas, aunque el 26 de abril bajaron provocando una ralentización del ciclo y algún daño por el frío (que no hielo). La floración del viñedo tuvo lugar el 19 de mayo. Al comienzo del verano no se registraron temperaturas muy altas, y a principios de julio las lluvias satisfacieron las necesidades de agua que acumulaba el viñedo. El verano transcurrió con temperaturas mínimas relativametne bajas y máximas no excesivamente altas. Antes de la vendimia se produjeron precipitaciones que ralentizaron la maduración y mejoraron la acidez. La vendimia fue una de las más adelantadas que se recuerdan y desde el punto de vista hidrológico se consideró uno de los años más secos de la historia.
Enólogo:
Marcos Eguren, Miguel Eguren
Cosecha:
La vendimia de 2017 fue una de las más tempranas que se recuerdan.
Vinificación:
Un equipo de 70 personas despalilló la uva a mano, grano a grano. Una vez comenzada la fermentación alcohólica en un tino de madera abierto, se inició el estrujado manual de entre el 35 y el 45% del total de la uva en un proceso que se desarrolló tres veces al día durante una hora y media. La fermentación maloláctica tuvo lugar en un depósito de madera especial, el 'Ovum', desarrollado por los maestros toneleros franceses de la casa 'Taransaud', con una forma ovoide inédita e ideal, que cumple una regla de oro, el ratio divino. El 'Ovum' ayuda a fomentar los biorritmos del vino y contribuye a conseguir un vino más sedoso, elegante e integrado.
Envejecimiento:
La crianza se realiza en tres barricas bordelesas de roble francés nuevas de grano fino, con tostado medio, por un periodo mínimo de 24 meses y 2 meses extra en depósito antes de ser embotellado. Todo este proceso siempre tiene la finalidad de garantizar y preservar la procedencia y carácter primario de las uvas.
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