Descripción

Como indica su etiqueta, el singular terroir de Gualtallary, zona vinícola del Valle de Uco, es el protagonista de la línea de varietales de la que forma parte este Pinot noir. La altitud a la que se sitúa el viñedo. enclavado a 1.300 metros, el clima montañoso y los suelos calcáreos dejan sentir su influencia en un vino intenso, muy fresco, de cuerpo medio y graduacion alcohólica moderada. Una de las mejores añadas hasta el momento. 

 

Ficha técnica

La bodega
Zorzal Wines
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Subzona
Gualtallary
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
De un delicado color rojo violáceo.
Nariz
Destaca la presencia de frutos rojos combinados con notas minerales, de pólvora y de grafito.
Boca
Muy suave y fresca, gracias a su acidez. Tinto fluido y muy sedoso, de largo final.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Risotto de setas, langosta con salsa de mantequilla o pollo al vino. También resulta el acompañante ideal de entrantes con trufa negra, queso parmesano o gruyère y postres como helados cremosos o fresas con crema.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo joven plantado en fincas ubicadas a 1300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Calcáreo con una pendiente pronunciada que impide la acumulación de agua, ayudando a mantener la sanidad de las uvas.
Clima
Montañoso, con una acusada amplitud térmica entre día y noche.
Cosecha
Manual en cajas de 16 kilos.
Vinificación
Se encuba en piletas de cemento, un 80% de la uva molida y el otro 20% con racimo entero. La vasija se llena por gravedad, es decir, en ningún momento se bombea, logrando que la uva llegue a su lugar de fermentación prácticamente intacta. Corta maceración en frío de aproximadamente 4 días, que da paso a la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Durante la fermentación se emplea la técnica del pillage (sumergir el sombrero para mejorar la extracción) 3 veces al día.
Embotellado
Septiembre de 2018.