Descripción

Blanco siciliano elaborado íntegramente con la variedad Inzolia, plantada principalmente en el oeste de la isla y conocida también como Ansonica en la Toscana. Es un vino fresco y elegante, con toques florales mezclados con notas de fruta de hueso y almendra. Ideal para acompañar entrantes, pastas, pescados o carnes blancas y descubir la autenticidad vinícola de la isla más grande del Mediterráneo.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Inzolia
Origen
Terre Siciliane IGT

Cata

Vista
Limpio y elegante.
Nariz
Toques florales brillantes mezclados con frutas de hueso y almendra blanca.
Boca
Afrutado, crujiente y suave. En boca es persistente e intenso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pasta con setas, pescado al horno o asado, carnes blancas y entrantes.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Crioceración de las uvas despalilladas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 4 °C durante 4 a 12 horas. Prensado suave de las uvas, limpieza estática del mosto y fermentación a temperatura controlada de 16-18 °C durante 20 días.
Envejecimiento
4 meses en depósitos de acero inoxidable.