Descripción

Este blanco se elabora con un original coupage de Xarel·lo, Macabeo y Malvasía de Sitges, todas ellas procedentes de cultivo ecológico. La primera es la responsable de la estructura y las otras dos le aportan profundidad, lo que sumado a sus notas aromáticas de fruta blanca fresca y flores lo convierten en un vino a tener en cuenta. Toda la mineralidad del macizo del Garraf en una botella. 

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Producción
5.800 botellas.
Subzona
Massís del Garraf
Variedad
85% Xarello, 10% Macabeo, 5% Malvasía de Sitges
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo paja.
Nariz
Aromas muy puros de frutas blancas frescas, sobre un fondo de frutos secos con notas florales de hierbas mediterráneas.
Boca
Muestra complejidad y la mineralidad del terruño singular del Garraf. El Xarel·lo aporta estructura y amplitud al vino. Acidez refrescante y final cítrico con notas saladas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12º C.
Maridaje
Verduras a la parrilla, pescado blanco, risottos y arroces cremosos, cocina oriental.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos plantados en las inmediaciones del Macizo del Garraf en la provincia de Barcelona.
Clima
Mediterráneo. En particular, la añada 2019 se caracterizó por una primavera lluviosa y fresca, seguida de un verano muy seco, con temperaturas generalmente moderadas, exceptuando algunas puntas de calor. El nivel de maduración fue óptimo. un equilibrio de azúcar y acidez y el estado sanitario de la uva fue excelente.
Cosecha
Recogida manual.
Vinificación
Fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable, sin adición de levaduras. La fermentación alcohólica se realiza con sus propias levaduras naturales a una temperatura constante de 14 ºC durante 23 días. Pensado suave, seguido de un desfangado estático de 48 h.
Envejecimiento
El vino permanece con sus lías finas durante 3 meses.
Embotellado
Tras el embotellado en primavera, agradece unos meses de crianza en botella.