Descripción

Elaborado a partir de viñas que superan los 25 años, Ternario 10 es elegante y fresco con un carácter balsámico y mineral. Este tinto de Garnacha tintorera permanece 11 meses en los fudres de mayor capacidad de la bodega afinandose. Perfecto para compartir con guisos especiados y aromáticos. Vino ecológico y apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Venta la Vega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
13.4% vol.
Producción
10.000 botellas.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Almansa

Cata

Vista
De capa alta y color cereza.
Nariz
Intensa, balsámica y afrutada con aromas de frutos rojos y grosellas. Madera bien integrada regalando el protagonismo a la Garnacha Tintorera.
Boca
Elegante, aromática y equilibrada. Seduce su largo y nítido posgusto mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Estado óptimo para su consumo actual.
Maridaje
Ideal con carne estofada (como pierna de cordero), platos de cuchara y salsas elaboradas con vino. Un buen aliado para los platos con curry o las recetas marroquís como el tajine.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo 100% ecológico. Situado a 850 metros de altitud.
Superficie
6 hectares.
Edad
Viñedo de más de 25 años.
Suelo
Profundo de base caliza.
Clima
El invierno se caracterizó por la presencia de nevadas que ayudó a las reservas iniciales de la planta. Agua abundante en todo el ciclo vegetativo. El verano fue suave y durante el proceso de vendimia no hubo lluvias. Estas condiciones climática dieron lugar a vinos con graduación baja y una óptima acidez.
Rendimiento
4.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas durante la segunda quincena de septiembre.
Vinificación
Fermentación en tinos de madera. Macera durante seis días hasta que arranca la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Permanece durante cincuenta días en contacto con las pieles.
Envejecimiento
Crianza en fudres de 4.000 y 5.000 litros durante 11 meses.
Embotellado
Embotellado en noviembre de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Ternario 10 is also Garnacha Tintorera from a specific plot within the same vineyard that produces the Ternario 2. It fermented with 100% full clusters in 5,000-liter oak vats for one month and matured in 400- and 500-liter oak barrels for 11 months. This is clearly a riper year than 2018 and 2019, and the wine shows it, but without excess. It has aromas of black olives, Mediterranean herbs and ripe black fruit, juicy and tasty. 10,000 bottles produced. It was bottled in November 2019.

James Suckling:

Lots of cherries with some floral and almond character. It’s medium-bodied with soft tannins and a medium fruity finish. From organically grown grapes. Drink now.