Descripción

Ternario 10 es el tinto de Garnacha tintorera criado en los fudres de mayor capacidad de la bodega, durante unos 11 meses. Elaborado a partir de los viñedos de mayor edad, en este caso de 40 años, este tinto ofrece elegancia y frescura a partes iguales, con un toque balsámico y mineral. Por el carácter mismo de la variedad y la deliciosa manera en que está elaborado, prueba a combinarlo con platos de carne estofadada a fuego lento. Vino ecológico y apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Venta la Vega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
10.000 botellas.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Otros formatos disponibles:
Origen
Almansa

Cata

Vista
Color rojo picota, de capa alta.
Nariz
En nariz es intenso y afrutado. Destacan los frutos rojos y grosellas. Madera bien integrada, dando todo el protagonismo a la variedad. Con notas balsámicas y minerales.
Boca
En boca es elegante, equilibrado, con un final fresco y largo. Expresa el carácter de la variedad.
Maridaje
Ideal con platos de carnes estofadas, cocidas lentamente, una pierna de cordero, por ejemplo, con salsas oscuras y vinosas. También va muy bien con platos que lleven un curry suave y algunos de la cocina marroquí, como el tajine.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a unos 850 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
40 años.
Suelo
Profundo de base caliza.
Rendimiento
Unos 4.000 kilos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realizó en la segunda quincena de septiembre, a mano y en cajas de 15 kilos, previa selección en campo y mesa antes de entrar en bodega.
Vinificación
Fermentación en tinos de madera.
Envejecimiento
Crianza en fudres de 4 y 5.000 litros durante 11 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Ternario 10 is also Garnacha Tintorera from a specific plot within the same vineyard that produces the Ternario 2. In this case, it fermented with full clusters in two oak vats with a long maceration and matured in 4,000-liter oak foudre and 500-liter barrels for ten months. This is the one with more complexity and depth, a more serious red. I'm surprised by how little rusticity the Garnacha Tintorera shows here and how well adapted it is to this zone of Mediterranean climate and limestone-based soils. It should be long lived, as it has enough concentration, stuffing and balance to age gracefully. Combining power with finesse, this is a surprisingly elegant Garnacha Tintorera, one of the finest produced in Spain so far. 2016 was a year that delivered fresh wines. 10,000 bottles were filled in January 2018.