Descripción
Primera apuesta de la prestigiosa bodega Numanthia por los blancos de Toro y uno de los mejores vinos para descubrir el enorme potencial que este tipo de vinos tienen en esta región, históricamente vinculada a tintos duros y corpulentos. Estamos ante un blanco que rompe estereotipos, vibrante, fresco y vivo en boca y con delicados aromas florales y de fruta blanca en nariz.
Ficha técnica
Cata
Vista
El vino se presenta límpido y brillante. De color amarillo paja con reflejos acerados.
Nariz
Aromas intensos de flor de azahar, frutos de hueso y notas de pastelería.
Boca
La entrada es smplia y sedosa. Con un paso untuoso y fresco con notas de albaricoque y pomelo. Muy elegante y complejo. Final largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones o incluso durante más tiempo.
Viñedo y elaboración
Descripción
Entre 15 y 20 parcelas situadas a 750 metros de altitud y ubicadas por toda la denominación de origen, en los términos de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro y Venialbo. Cultivo en ecológico y en secano.
Edad
Entre 60 y 100 años.
Suelo
Franco-arenosos.
Clima
Continental
Rendimiento
Entre 2.000 y 2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con triple selección de racimos en cajas de 12 kilos.
Vinificación
Elaboración tradicional, 100% despalillado. Fermentación dividida entre depósitos de acero y barrica de roble francés. Fermentación controlada a una temperatura de entre 15 y 17ºC.
Envejecimiento
4 meses en barrica de roble francés sobre lías, con battonage. Pasa 11 meses de botella antes de salir al mercado.
Embotellado
En junio de 2018.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Añadas: 2021 2019 2018 2017
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Excelente este vino blanco de Toro.
Justet, poca profunditat