Descripción

Las uvas utilizadas para este vino se seleccionan entre los pagos de más valor vitivinícola por su altitud, orientación y edad centenaria. Este vino es la expresión de un terreno más extremo y mayoritariamente pizarroso con más piedras y menos tierra, lo que influye en la concentración del sabor de la uva. Vino profundo y suculento a la vez que enérgico y franco que acaba con destacadas notas de dulzor y largura.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Producción
7.092 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo púrpura de aspecto brillante, gran capa y abundantes lágrimas de glicerina, fruto de su concentración.
Nariz
Mermelada de bayas negras y ciruela caramelizada, especias asiáticas y notas florales como violetas.
Boca
Concentrado, con intensos sabores de moras negras y cassis, taninos sedosos y con un toque final de vainilla y cola.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Hasta un máximo de 10 años después de su compra.
Maridaje
Carnes, asados, caza y estofados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
El terreno es extremo y mayoritariamente pizarroso con trazas de otros minerales como hierro y aluminio.
Clima
Continental atlántico.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual, al igual que el prensado.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza a 24-25ºC en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros de capacidad, en los que se consigue una buena y noble extracción. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de Allier y Tronçais.
Envejecimiento
Tiempo mínimo de 16 meses en barricas de roble francés (Allier y Tronçais).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Tebaida, as all the wines with Tebaida in the name, is produced with Mencía grapes from the hilltops of Valtuille de Arriba, where the soil is rich in quartz and slate and provide for straight, austere wines. It fermented in 5,00-liter oak vats and matured in French oak barrels of different sizes (225, 400, 600 and 700 liters). Here the ripeness is quite extreme, verging on overripeness, and the wine shows aromas of cooked fruit and something earthy/organic reminiscent of wet forest floor. The palate shows volume and roundness, in a style that is probably very successful. It ends quite dry. 7,092 bottles produced."