Descripción

Tarón Cepas Centenarias nace de un único viñedo plantado en 1915 en Cuzcurrita de Río Tirón. La interpretación de la enóloga Laura Manzanos y un cuidado minucioso en las prácticas de cultivo y en los procesos de elaboración dan como resultado un vino profundo y elegante, capaz de mostrar plenamente el carácter de la denominada “Rioja Atlántica”, la expresión más fría de esta denominación.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Tarón
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
4.000 botellas
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo picota muy intenso con ribetes granates.
Nariz
Aromas de futa roja muy madura con notas licorosas. Notas de especias dulces y de monte bajo. Sutiles toques ahumados de café y cacao, junto con un fondo balsámico y mineral.
Boca
Sabroso, potente, redondo, balsámico y con una marcada frescura, la seña de identidad de la zona. Largo, persistente y elegante, con recuerdo de especias dulces, ahumados y fruta roja madura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas a la brasa, asadas o estofadas, todo tipo de caza y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Monte (Cuzcurrita de Río Tirón)
Descripción
Este viñedo centenario fue plantado en vaso en 1915 en un altiplano a 650 metros de altura al sur del término municipal de Cuzcurrita de Río Tirón, con orientación norte-sur.
Superficie
1,2 hectáreas
Edad
Viñas centenarias.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Atlántico. Es la zona más fría, una de las más altas de Rioja y la que registra una mayor amplitud térmica entre noche y día durante la época de maduración, favoreciendo así una madurez fenólica adecuada.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Selección en viñedo y en bodega para descartar racimos y bayas que no reúnan la calidad requerida.
Vinificación
Tras su despalillado, la uva entra por gravedad en el depósito de fermentación haciendo uso de nieve carbónica para evitar oxidaciones. Fermentación y maceración con un tiempo total de encubado de 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Afinado en botella al menos tres años antes de su salida al mercado.