Cava

Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature 2013

100% Pinot noir
93
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Exquisita versión patria de la Pinot noir con burbujas que ha sido elegido mejor cava rosado de España por diferentes críticos y expertos como la Guía Peñín, el anuario de El País o la comunidad de Verema, y mejor espumoso y Cava de España por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. El Tantum Ergo Pinot Noir agrada gratamente por la finura de su burbuja, su perfil claramente vinoso y sus aromas de gran intensidad. No es usual encontrar cavas que se elaboren en madera con estos resultados. Pasa 15 meses de crianza sobre lías y 5 meses de reposo en botella, con degüelle manual.

Ficha técnica

Marca:
Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2013
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Rosado pálido.
Nariz:
Potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos (fresas, cerezas) mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada.
Boca:
Amplio, con tacto cremoso, recordando a la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.
Temperatura de servicio:
8ºC.
Consumo:
Se recomienda consumir ahora.
Maridaje:
Ideal como acompañamiento de aperitivos y entrantes.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Cepas de baja producción de viñedos propios con densidades de plantación de 3.500 plantas por hectárea.
Área:
11 hectáreas.
Edad:
Viñas plantadas en el año 2000 (16 años).
Suelo:
Calizo arcilloso.
Clima:
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha:
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega, se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.
Vinificación:
Despalillado y estrujado. La pasta de uva resultante pasa a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante más de 2 horas. A continuación se realiza un ligero prensado. El mosto que se extrae se decanta durante 24 horas y se lleva a fermentación en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad. Una vez finalizada la fermentación, se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 14ºC.
Envejecimiento:
La crianza sobre lías es de un mínimo de 15 meses y el degüelle es manual.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2009 Tantum Ergo Rosado was made from 100% Pinot Noir aged sur lie for 15 months. Salmon pink in color, it offers up tantalizing aromas of cherry blossom and strawberry. This sets the stage for a dry, savory, balanced, lengthy sparkling wine that should prove versatile at the table. Drink it over the next 2-3 years".

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Opinión de los Socios

4,4
15 valoraciones
5
8
4
6
3
1
2
0
1
0
4,2
24 valoraciones
5
11
4
11
3
2
2
0
1
0
4,2
25 valoraciones
5
13
4
9
3
2
2
0
1
1
3,9
29 valoraciones
5
9
4
11
3
9
2
0
1
0
4,2
28 valoraciones
5
17
4
7
3
4
2
0
1
0

Añadas: 2018 2017 2016 2015 2013

el mejor

Por Javier N., Jue, 25/02/2021 - 19:47

Por Diego luis G., Vie, 12/02/2021 - 20:08

Por Antonio R., Mar, 09/02/2021 - 17:16

Por Ramon C., Mar, 09/02/2021 - 14:42

Por Jose M., Jue, 21/01/2021 - 07:24

Por Juan F., Mié, 20/01/2021 - 17:38

Por Juan antonio R., Lun, 18/01/2021 - 21:25

Por Ignacio B., Jue, 14/01/2021 - 20:19
Ver más comentarios

Por Clemente S., Mié, 20/01/2021 - 12:18

Por Salvador B., Vie, 18/12/2020 - 18:05

Por Marcus A., Sáb, 12/12/2020 - 19:25

Por Eduardo R., Dom, 29/11/2020 - 17:04

Por Jorge L., Sáb, 31/10/2020 - 17:13

Por Tamara A., Dom, 11/10/2020 - 17:36

Por Pablo S., Mar, 29/09/2020 - 20:19

Muy bueno. Y fabuloso final de frutos rojos.

Por Jose luis G., Vie, 25/09/2020 - 20:23
Ver más comentarios

Por Antonio R., Jue, 19/11/2020 - 17:50

Por Rafael G., Mié, 10/06/2020 - 17:21

Por Bernardo P., Vie, 29/05/2020 - 17:50

Por Javier G., Sáb, 23/05/2020 - 18:26

Muy muy normal

Por Felix R., Mar, 07/04/2020 - 15:14

Por Antonio P., Dom, 05/04/2020 - 17:26

De mis favoritos. Nada que envidiar a los mejores

Por Sergio C., Sáb, 28/03/2020 - 22:06

Precioso color y fantástico gusto, un muy buen Pinot Noir

Por Eduardo B., Lun, 09/03/2020 - 22:46
Ver más comentarios

Por Luis S., Lun, 06/01/2020 - 11:23

excelente cava

Por Alfonso O., Lun, 18/11/2019 - 13:11

Por Antonio R., Dom, 27/10/2019 - 10:14

Por Rafael M., Lun, 24/12/2018 - 10:15

Para todo tipo de acompañamiento

Por Jose luis S., Dom, 09/12/2018 - 13:03

Excelente Brut Nature.

Por José luis B., Vie, 16/11/2018 - 13:20

Por Javier V., Jue, 25/10/2018 - 17:47

Por Roberto D., Mar, 23/10/2018 - 12:53
Ver más comentarios

Por Rafael T., Mié, 06/02/2019 - 17:12

Por Jesús B., Sáb, 19/01/2019 - 17:23

Por Daniele M., Vie, 18/05/2018 - 18:58

Por Ernesto M., Lun, 08/01/2018 - 16:40

Por Rafael M., Dom, 10/12/2017 - 16:52

Por Jose I., Sáb, 09/12/2017 - 01:07

Muy rico, repetiré

Por José mª A., Jue, 15/06/2017 - 19:55

Por Rafael G., Lun, 27/03/2017 - 11:13
Ver más comentarios

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO