Descripción

A partir de cepas de pie franco plantadas en el suelo volcánico canario, el dúo formado por David Silva y el enólogo de Suertes del Marqués Jonatan García dan vida a este vino tan sorprendente como original. Con un grado alcohólico bajo y una marcada acidez acomapaña a la perfección los productos más salinos del mar. Este blanco encantará a los amantes del terruño canario.

Ficha técnica

La bodega
Tamerán
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
11.2% vol.
Producción
1.320 botellas
Variedad
100% Vijariego
Origen
Gran Canaria

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Floral, vibrante y fresca. Predominan las notas minerales, cítricas, de fruta blanca y de hierbas del monte.
Boca
Potente, jugosa, con una óptima acidez y un posgusto persistente y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescado al horno, marisco, arroces y ensaladas frescas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas de pie franco.
Suelo
Volcánico con arenas y cubierta vegetal.
Clima
Subtropical oceánico.
Vinificación
El mosto fermenta con levaduras indígenas en barricas de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre sus lías en las mismas barricas donde fermenta.
Embotellado
En junio de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Vijariego Blanco, also known as Diego, is thought to have been introduced in the Canaries from Andalucía and is not a mutation of Vijariego. There are multiple spellings, most notably Vijariego and Vijiriego, even Bujariego in La Palma, but this name is not allowed anymore. It’s a grape with high acidity and lowish alcohol, so it’s often used for sparkling wines. The 2020 Vijariego Blanco is only 11.2% alcohol with a low pH of 3.14 and notable acidity, 7.5 grams (measured in tartaric acid per liter), so it's a light and sharp wine true to the variety. It fermented with indigenous yeasts in 500-liter oak barrels, where it matured with lees for 10 months. It's floral and vibrant, the latest-ripening grape here, with more freshness. It's a wine that should develop nicely in bottle. This is a little shy compared with its siblings, but it's a wine that will gain with time in bottle. 1,320 bottles were filled in June 2021.