Descripción

El Pinot noir de Take it to the Grave contradice una de las reglas más arraigadas en el mundo del vino, esa que dice que es imposible lograr un Pinot noir de alta calidad, variado y expresivo pero asequible. De una selección de viñedos con diferentes microclimas en la zona de Adelaide Hills, se obtienen uvas con gran expresividad, estructura y viveza aromática.

Ficha técnica

La bodega
Take It To The Grave
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Subzona
Adelaide Hills
Variedad
100% Pinot noir
Origen
South Australia

Cata

Vista
Color rojo sangre.
Nariz
Aromas de fresas silvestres, ciruelas maduras y cerezas.
Boca
El paladar es rico y expresivo con frutas rojas y deja una sensación de boca completamente limpia igualado por los finos taninos y una acidez que proporciona estructura y longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes microclimas en Adelaide Hills que ofrecen una buena mezcla de frutas expresivas, estructura y aromas.
Clima
2020 se distinguió por una sequía que provocó dificultades, pero afortunadamente un invierno algo más frío de lo habitual reestableció el equilibrio. A pesar de la maduración tardía y los rendimientos fueron bajos, se trata de otra excelente cosecha.
Cosecha
Cosecha mecánica.
Vinificación
Macera y fermenta en una combinación de diferentes depósitos abiertos grandes y pequeños.
Envejecimiento
La mayoría de la mezcla madura en depósitos de acero inoxidable, el resto envejece en barricas de roble francés nuevo y de un solo uso.