Descripción

Take it to the Grave Pinot Grigio explora los secretos del vino de altura: sus viñedos están a los pies de los Alpes Australianos a 750 metros sobre el nivel del mar. Este monovarietal muestra una gran definición y la frescura clásica típica de la región de King Valley. Fresco, vivo, equilibrado y largo. 

Ficha técnica

La bodega
Take It To The Grave
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.7% vol.
Subzona
King Valley
Variedad
100% Pinot Grigio
Origen
Victoria

Cata

Vista
Color pajizo claro con ribetes verdes muy pálidos
Nariz
Los aromas pronunciados se caracterizan por cítricos, pera verde crujiente y un toque de especias
Boca
Llena la boca con el paladar que muestra la pera típica, la fruta de hueso blanca, la hierba de jardín muy sutil y la especia marrón. La viveza de la acidez impulsa un acabado muy largo y garantiza un acabado fresco.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Armoniza muy bien con mariscos frescos, pollo y casi cualquier ensalada.

Viñedo y elaboración

Descripción
En las montañas victorianas del noreste, a una altitud de más de 750 metros.
Clima
2020 se distinguió por una sequía que provocó dificultades, pero afortunadamente un invierno algo más frío de lo habitual reestableció el equilibrio. A pesar de la maduración tardía y los rendimientos fueron bajos, se trata de otra excelente cosecha.
Cosecha
Vendimia manual a primera hora de la mañana.
Vinificación
Prensado de racimos enteros para limitar el contacto con la piel y usar solo jugo de la primera fracción. Fermentado en acero inoxidable con control de temperatura.
Envejecimiento
Maduración sobre lías durante seis meses para crear textura y complejidad.