Descripción

Este vino se elabora con una selección de las mejores barricas de Petit verdot de la casa. El viñedo del que proceden estas uvas se vendimia casi dos meses más tarde del comienzo de la campaña y se encuentra, además, en proceso de certificación ecológica. El resultado es un tinto especiado y balsámico en nariz y con un gusto potente y fresco. La mineralidad propia de la variedad y el toque especiado lo hace muy apetecible.

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Petit verdot
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso, de capa muy alta. Limpio y brillante.
Nariz
Intenso aroma especiado, con notas balsámicas y un toque de pimienta.
Boca
En boca es muy intenso y fresco, con taninos potentes a la par que elegantes que combinan a la perfección con una elevada acidez. Un vino equilibrado y complejo, con final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en proceso de certificación ecológica. Se encuentra situado a 900 metros de altura sobre el nivel del mar.
Suelo
Suelos arcillosos calcáreos.
Clima
La añada 2016 se caracterizó por un invierno lluvioso, con una posterior primavera marcada por precipitaciones de más de 200 mm entre abril y mayo, lo que permitió a la planta vegetar con comodidad y sin estrés hídrico. El verano fue seco y cálido, manteniendo las uvas en perfectas condiciones sanitarias.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Las uvas se maceran en frío durante 24 horas en cámara frigorífica (2ºC). Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28ºC) y maloláctica en depósitos de hormigón y en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños (225 y 300 litros).

Opinión de los críticos

Suckling:

A dense and fruity PV that shows lovely character for the grape type. Full body. Dense fruit and tannins and a spicy, pepper and blue-fruit aftertaste. Drink now.