Descripción

Tinto intenso y maduro con presencia de frutos rojos maduros y muchos recuerdos de especias, notas balsámicas y cuero. Un Monastrell de libro para introducirse en la uva típìca de la D.O. Jumilla. Vino vegano y libre de gluten

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color granate picota intenso, profundo, brillante, atractivo, con muy buena formación de lágrima y de bellísima presentación.
Nariz
Aroma limpio de notable intensidad en el que se integran perfectamente las sensaciones de una uva de calidad y las aportaciones de una moderna y adecuada crianza.
Boca
Presencia de fruta roja madura (mora, guindas en licor) acompañado de sabores especiados y balsámicos, monte bajo, cuero y regaliz.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Caza, carne roja, guisos de cuchara, asados con hierbas aromáticas, quesos curados, pescados grasos con salsas de tomate, gazpacho jumillano y embutido ibérico.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual con doble clasificación en campo y mesa de selección.
Vinificación
Elaboración por separado de las distintas parcelas de Monastrell de la bodega según suelos y grado de maduración.
Estrujado leve o ausencia de él en función de las características de la uva. Fermentación a baja temperatura
(20-24 ºC) para preservar la riqueza aromática de la variedad. Maloláctica en contacto con madera.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano.

Opinión de los críticos

Decanter:

Peppery and black fruit nose. Wonderfully pure, with great structure and a sublime tannin/acid balance. Long, dark fruit nish.