Descripción

Un tinto moderno, fruto de una especial selección de la uva y con una producción limitada. Sorprendentemente intenso y complejo en nariz, destacando la compota de fruta negra, junto a los torrefactos, café, cacao, especias y ahumados. Es la potencia en estado puro de las grandes añadas de De Bardos, pero con un tanino fino y elegante. Largo y persistente, dejando un recuerdo inolvidable.

Ficha técnica

La bodega
Bardos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
13.0% vol.
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Negro violáceo, casi opaco.
Nariz
Gran intensidad y complejidad, destacando la compota de fruta negra, junto a los torrefactos, café, cacao, especias y ahumados de la madera.
Boca
Muy potente, pero con un tanino fino y elegante. Largo y persistente, dejando un recuerdo inolvidable.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2020.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos seleccionados de baja producción. Destacan dos pequeños viñedos, de más de 80 años, ubicados en el páramo de Moradillo de Roa, a más de 940 metros de altura. Estas viñas, localizadas sobre unos terrenos pedregosos, con un excelente drenaje, sobreviven en este magnífico páramo de clima extremo.
Cosecha
Se desarrolló a lo largo de la primera semana de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kilos, que son transportadas rápidamente hasta la bodega, donde se retiraron los racimos que no reunían las características óptimas en la mesa de selección.
Vinificación
Fermentación y maceración en una cuba de 9.000 kilos, a una temperatura de 28ºC, durante 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano extra fino. Se realiza un 'battonage' semanal, y se controlan las barricas una por una.
Envejecimiento
Crianza de más de 18 meses en barricas nuevas de roble francés en calados subterráneos de temperatura constante durante todo el año en torno a los 14ºC.