Descripción

Este Can Ràfols dels Caus Sumoll 2016 es un tinto de culto en el que la bodega catalana recupera una variedad autóctona del Penedès que ha estado a punto de desaparecer. En esta botella está integrada toda la personalidad de una variedad y de una zona emblemática. 
 

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sumoll
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rojo granada.
Nariz
Suaves aromas varietales con notas de bayas rojas frescas y toques minerales.
Boca
Sabor ligero y limpio con un final refrescante y un recuerdo a granada ácida.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Hasta 2025 en condiciones óptimas de conservación.
Maridaje
Un acompañante muy versátil e ideal para todo tipo de aperitivos y platos gracias a su acidez refrescante y desengrasante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Superficie
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Edad
Cepas viejas.
Suelo
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Cosecha
Recogida manualmente durante el mes de septiembre.
Vinificación
Fermentación en barricas de castaño con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza en las mismas botas de castaño durante pocos meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted the 2016 Sumoll next to the 2017. 2016 was a cooler year than 2017, and this wine has considerably less alcohol; at the same time, the 2016 also has less acidity, so the balance is different. It fermented in stainless steel and matured in 450-liter chestnut barrels for six months. It is phenomenal, with a nose of red fruit, flowers and spices—it's elegant, and even if not terribly complex, it is very attractive. The palate is light to medium-bodied, with fine tannins, very good freshness and effervescent acidity. It's clean and fruit-driven, with the wood nicely folded into the fruit. 1,638 bottles produced. It was bottled in May 2017.