Descripción

Este Can Ràfols dels Caus Sumoll 2015 es un tinto de culto en el que la bodega catalana recupera una variedad autóctona del Penedès, que ha estado a punto de desaparecer. En esta botella está integrada toda la personalidad de una variedad y de una zona emblemática. 
 

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
3261 botellas
Variedad
100% Sumoll
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rojo granada.
Nariz
Suaves aromas varietales con notas de bayas rojas frescas y toques minerales.
Boca
Sabor ligero y limpio con un final refrescante y un recuerdo a granada ácida.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2024 en condiciones óptimas de conservación.
Maridaje
Un acompañante muy versátil e ideal para todo tipo de aperitivos y platos gracias a su acidez refrescante y desengrasante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad situados en la zona del Massís del Garraf, un paisaje único en toda Cataluña. Los viñedos están plantados a 300 metros de altitud entre los valles delimitados por dos torrentes de forma escalonada.
Superficie
90 hectáreas divididas en pequeños viñedos.
Edad
Cepas viejas.
Suelo
Calcáreo y poco profundo, a veces solo llega a 40 cm, donde aflora la roca madre formada por estratos de calizas dolomíticas.
Clima
Mediterráneo. El Macizo del Garraf tiene un mesoclima muy particular con escasas precipitaciones y días calurosos con mucha insolación son calurosos. El cercano mar hace de efecto termorregulador.
Cosecha
Recogida manualmente durante el mes de septiembre de 2015.
Vinificación
Fermentación en barricas de castaño con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza en las mismas botas de castaño durante pocos meses.
Embotellado
Junio de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Even paler and more ethereal, the 2015 Sumoll is indeed lighter and seems to have less alcohol and a more vibrant personality, with refreshing acidity and fine chalky tannins that provide for a nice textured palate. It's polished and sleek, but it has stuffing and balance to develop in bottle for a few years. 3,261 bottles were filled in June 2016. - Luis Gutierrez.

Peñín:

Color: cereza poco intenso. Aroma: hierbas de tocador, fruta roja, fruta al licor, tostado. Boca: fresco, frutoso, balsámico, especiado.