Dominio de Valdepusa
Summa Varietalis 2014
Syrah, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Este vino ya no está disponible
Descripción
El Summa Varietalis es un auténtico coupage resultado del ensamblaje de las uvas Syrah (mayoritarias en esta añada), Cabernet sauvignon y Petit verdot de los viñedos más viejos del pago Dominio de Valdepusa. Un vino fresco y estimulante con una buena carga frutal y al mismo tiempo ligero, ideal para el disfrute.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
Syrah, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Origen
Dominio de Valdepusa
Cata
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Se recomienda decantar y servir inmediatamente.
Maridaje
Asados, carnes rojas y caza.
Viñedo y elaboración
Nombre
Finca Casa de Vacas (Pago Dominio de Valdepusa).
Descripción
Viñedos situados en los Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos.
Superficie
42 hectáreas
Edad
Viñedos plantados en 1991
Suelo
Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. Altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Clima
De tipo continental, como corresponde a la meseta central de la Península Ibérica. Los contrastes son muy marcados, no solo entre los fríos inviernos y el largo verano, sino también entre noche y día. Los viñedos se encuentran a 500 metros sobre el nivel del mar. Es un clima que se considera ideal para el cultivo de la vid.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de varias semanas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas en una nave de crianza climatizada.
Embotellado
El vino no es objeto de clarificación ni filtrado. Serie limitada en botellas numeradas.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2020 2019 2018 2014
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