Cava

Sumarroca Núria Claverol Blanc de Noirs GR 2015

100% Pinot noir
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30,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este blanc de noirs es el decano de la bodega y nos demuestra lo elegante que puede resultar un espumoso blanco elaborado con uva tinta. Una crianza de más de 40 meses en rima redondea el conjunto que presenta aromas de frutos rojos y un paso por boca mineral y refrescante.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sumarroca Núria Claverol Blanc de Noirs GR
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2015
Grado:
12% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color dorado.
Nariz:
Aroma muy fresco con notas minerales y matices ligeros de frutos rojos. En el fondo también se aprecian notas ligeras de repostería muy sutiles que indican que nos encontramos ante un cava de crianza larga.
Boca:
La mineralidad se nota muy marcada en el paladar con una estructura refrescante y notas de frutos asiáticos. La acidez está presente en forma de frescura y queda equilibrada con la menor presencia de azúcares.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2023 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Marisco, pescado y platos orientales.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Rosendo
Descripción:
Viña situada a 200 metros de altitud y orientación sur en la parte más elevada de la finca Sumarroca en el término municipal de Piera, protegida por el este por el Bosc de l’Àliga y por el oeste y el norte por la sierra de la Vermella.
Suelo:
Terreno extremadamente calcáreo de textura franca y escasa profundidad.
Clima:
Mediterráneo. La añada 2015 tuvo un invierno y una primavera suave y seca, con pocas lluvias durante la época de floración, entre mayo y junio suben extremadamente las temperaturas. Hasta antes de la vendimia, que empieza en fechas habituales, las temperaturas nocturnas se estabilizan y las diurnas son más bajas debido a la presencia de nubes dispersas. Maduración bastante pausada y fruta sana gracias a la prevención en aquellas parcelas que pueden tener problemas de humedad.
Cosecha:
La Pinot noir fue vendimiada de noche para evitar la extracción por contacto del color.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante 18 días.
Envejecimiento:
Crianza en rima de más de 40 meses. Dosaje de 7 ml.
30,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Sumarroca Núria Claverol Blanc de Noirs GR 2015
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