Descripción

El sobrenombre de "golosina" empleado por la propia bodega para referirse a este cava rosado ya deja a las claras el tipo de vino ante el que nos encontramos. Elaborado a paritir de una selección de parcelas de Pinot noir de Finca Sumarroca, en Sant Sadurní d´Anoia, esamos ante un brut rosé fruto de viticultura ecológica y sostenible, que seduce por sus elegante aroma a fresa y su delicada boca afrutada y untuosa.

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Cava
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Vista
Color rosado de capa media.
Nariz
Intensa con notas elegantes de fresa combinadas con toques florales.
Boca
Afrutado y untuoso con un final delicado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, jamón, arroces, pasta, pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sumarroca
Descripción
Viñedos de una selección de parcelas de Pinot noir conducidas en royat y con exposición sur, plantadas a una altitud entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Calcáreo, con gravas y pobre en materia orgánica.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Vinificación
Fermentación de 21 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza en rima de más de 15 meses. El tiempo de crianza tras el degüelle fue de más de 3 meses.