Descripción

El sobrenombre de "golosina" empleado por la propia bodega para referirse a este cava rosado ya deja a las claras el tipo de vino ante el que nos encontramos. Elaborado a paritir de una selección de parcelas de Pinot noir de Finca Sumarroca, en pleno Sant Sadurní d´Anoia, esamos ante un brut rosé, fruto de viticultura ecológica y sostenible, que seduce por sus elegante aroma a fresa y su delicada boca afrutada y untuosa.

Ficha técnica

La bodega
Sumarroca
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Producción
50.000 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Vista
De color rosado de capa media.
Nariz
Cava de elevada intensidad, con notas elegantes de fruta roja de fresas, combinadas con notas florales.
Boca
En boca es afrutado y untuoso, con un final delicado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, jamón, arroces, pastas, pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sumarroca
Descripción
Viñedos de una selección de parcelas de Pinot noir, conducidas en royat y con exposición sur, plantadas a una altitud entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Calcáreo, con gravas y pobre en material orgánica.
Clima
El invierno más frío que en años anteriores dio paso a una primavera con un mes de mayo muy caluroso y seco que culminó en una ola de calor en el mes de junio. Julio y agosto estuvieron dentro de la normalidad, con pocas lluvias. Estas condiciones propiciaron vinos afrutados y con buena estructura.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación durante 21 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza en rima de mas de 12 meses. El tiempo de crianza tras el degüelle es más de 3 meses.