Descripción

En Sumarroca conocen a este cava rosado como "la golosina" y por algo será. Frutos rojos y recuerdos florales pueden encontrarse entre sus descriptores aromáticos. Y todo se lo debemos a la variedad reina de los espumosos rosados: la Pinot noir, en este caso procedente de una selección de parcelas de la finca Sumarroca situada en Sant Sadurní d´Anoia.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir.
Origen
Cava

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Pastas, arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sumarroca
Suelo
Pobres, calcáreo y con presencia de gravas.
Clima
La influencia del mar queda disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca la brisa marina, mientras que la cordillera Prelitoral reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país.
Vinificación
Maceración en prensa a baja temperatura para extraer el máximo color y personalidad de la uva. Fermentación en tanques de acero inoxidable a 16º C.
Envejecimiento
Crianza en rima alrededor de 14 meses.