Descripción

En Sumarroca conocen a este cava rosado como "la golosina" y por algo será. Frutos rojos como la fresa y recuerdos florales pueden encontrarse entre sus descriptores aromáticos. Y todo se lo debemos a la variedad reina de los espumosos rosados: la Pinot noir, en este caso procedente de una selección de parcelas de la finca Sumarroca, situada en Sant Sadurní d´Anoia.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2012
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir.
Origen
Cava

Cata

Vista
Rosado de capa media.
Nariz
Gran intensidad, con elegantes notas de fruta roja, como fresas sobre un fondo floral.
Boca
Afrutado y untuoso, con un final delicado.
Temperatura de servicio
10-13ºC
Maridaje
Pastas, arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sumarroca.
Suelo
Pobres, calcáreo y con presencia de gravas.
Clima
La influencia del mar queda disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca la brisa marina, mientras que la cordillera Prelitoral reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país
Vinificación
Maceración en prensa a baja temperatura, para extraer el máximo color y personalidad de la uva. Fermentación en tanques de acero inoxidable a 16º C.
Envejecimiento
Crianza en rima alrededor de 14 meses.