Cava
Ecológico
Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2018
Xarel·lo, Parellada, Macabeo
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2020
Descripción
Le llaman el "Clásico Sumarroca", un cava orgánico y ecológico procedente de viñedos propios situados en la parte más meridional del Penedès. Se elabora con la tradicional trilogía de Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Su crianza en rima de 36 meses acaba de redondearlo antes de salir al mercado dando un cava fresco, suave, elegante y fino.
Ficha técnica
Cata
Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Aroma fresco de gran complejidad en el que se mezclan, en primer lugar, las notas de repostería de la crianza de 36 meses con unas notas ligeras de fruta fresca procedentes del vino base.
Boca
Fresca, suave y con una burbuja muy fina que se integra perfectamente en la complejidad del cava. Final elegante, serio, largo y seco donde se expresa toda la franqueza del cava.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Marisco, pescado, quesos curados y carnes blancas.
Viñedo y elaboración
Nombre
Finca Sumarroca
Descripción
Viñedo situado a una altitud de entre 150 y 200 metros. Exposición sureste. Conducción en vaso.
Suelo
Calcáreo, de gravas y pobre en materia orgánica.
Clima
Mediterráneo. La añada 2018 tuvo un otoño con temperaturas similares a la de años anteriores. Primavera con temperaturas suaves debido alas lluvias hasta San Juan, momento en que se elevan las temperaturas y llega la primera ola de calor en la primera semana de agosto. En general año lluvioso y seco hasta principios de febrero y abundantes lluvias hasta finales de junio, caen 120 litros. El crecimiento vegetativo y el número de uvas son normales.
Rendimiento
Entre 5.000 y 7.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 16 ºC entre 18 y 21 días.
Envejecimiento
Crianza en rima de alrededor de 36 meses y 6 meses más de crianza post-degüelle.
Embotellado
No hay dosaje.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2020
Añadas: 2020 2019 2018 2017
Buen cava
Un cava mejor de lo esperado. Espuma buena. Burbuja pequeña integrada. Nariz herbal. Boca Fresco, seco, untuoso. Buena Rcp. Rxm Points 91